Código Merlot
De um terroir único e expressivo, apenas as uvas premium são selecionadas manualmente para este vinho. Seu processo de amadurecimento ocorre em 12 meses, dividindo-se em duas etapas, fudre e barrica.
Um vinho de cor rubi intenso. O aroma é frutado, dominado por frutos silvestres, enriquecido com notas picantes de pimenta, tabaco e pimenta preta. O final de boca é agradavelmente longo, elegantemente redondo com notas de violetas e alcaçuz. Acompanha bem queijos curados, cordeiro assado, caça e carnes vermelhas.
Instinct Cabernet Sauvignon, assim como a águia determinada e destemida, foi criado com incrível atenção aos detalhes!
Sommelier
“Cor vermelho rubi. Expressivo, rico em aromas de frutas vermelhas, toque floral e especiarias, com taninos aveludados, boa estrutura e equilíbrio. Um verdadeiro clássico com identidade própria.” Anderson Ferreira
O Processo
Seguindo a Filosofia Purista. Colheita na primeira quinzena de março, com seleção de uvas no vinhedo. As uvas foram transportadas até a vinícola, desengaçadas e ficaram em maceração à frio por 24 a 48 horas. Após, procedeu-se com a fermentação utilizando práticas de extração que privilegiassem um perfil frutado, de boa estrutura com taninos presentes e maduros. O vinho realizou fermentação malolática e passou por uma estabilização natural durante o inverno. Ficou em afinamento em tanques de aço inox até o seu engarrafamento.
Degustativo
Entrada em boca expressiva, com uma sensação marcante de frutas com evolução para especiarias no retrogosto. Bom corpo e volume de boca, com taninos integrados e maduros.