Simonnet-Febvre Chablis

Descrição

Tipo: Branco
Safra: 2021
Região: AOC Chablis
Vinícola: Maison Simonnet-Febvre
Uva/s: 100% Chardonnay
Harmonização: Ostras, mariscos e outros frutos do mar, ceviche de salmão, queijos Contesse
Serviço: 8°c – 9°c
Teor alcoólico: 12,5%
Volume: 750ml
Vinhedo: NV
Vinificação: Para esse Chablis são usados vinhedos com idade de 35 anos. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 16° e 19°C. Finalizado o processo, estagiam sobre as lias finas por mais 6 a 10 meses nos mesmos recipientes.
Amadurecimento: 10 meses em tanque de aço inox

Sobre o Simonnet-Febvre Chablis
“Cor amarelo dourado claro, reflexos verdeais, límpido e brilhante. Aromas que lembram frutas cítricas e de polpa branca, como lima, maçã verde e pera, flores de acácia. Tem corpo médio, destaque para o perfil mineral e acidez elevada, textura crocante, guarda toda tipicidade dos vinhos de Chablis. Final de boca fresco e de média intensidade.” Anderson Ferreira

A história da Maison Simonnet-Febvre

O Chablis de Simonnet-Febrve guarda toda tipicidade dos vinhos da região. Harmonioso, elegante, com grande persistência.

Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região. Iniciou as operações com Jean Febvre, um tanoeiro de Montbard que comprou a Tisserand, uma empresa de comercialização de vinhos, e depois se especializou na produção de espumantes de Chablis, o ancestral do atual Crémant de Bourgogne. Produz uma ampla variedade de vinhos que expressam os diferentes terroirs da região de Chablis, de Petit Chablis a Chablis Grand Cru, e os históricos vinhedos de Yonne, todos reunidos sob o nome de Grand Auxerrois. Estas  vinhas, que foram destruídas quando a crise da filoxera atingiu a região no século XIX, foram progressivamente replantadas e hoje em dia recuperam todo seu prestígio. Desde 2003 pertence ao Grupo Maison Latour.