Covela Avesso Reserva Biológico – Orgânico

Covela Avesso Reserva Biológico – Orgânico

Ficha técnica:

   Tipo: Branco

   Safra: 2021

   Região: DOC Vinho Verde, Minho

   Vinícola: Quinta de Covela, Portugal

   Uva/s: 100% Avesso

   Harmonização: Um branco com densidade para acompanhar bacalhau grelhado ou com natas, queijo Canastra curado e moqueca capixaba.

   Serviço: 7°c – 9°c

   Teor alcoólico: 13%

   Volume: 750ml

   Vinhedo: NV

   Vinificação: Colheita manual, transporte em pequenas caixas para evitar o esmagamento precoce. Escolha manual dos cachos na mesa de separação, todos os cachos são desengaçados e os bagos esmagados seguida por uma suave prensagem. O mosto segue para fermentação alcoólica em barris usados de carvalho francês e austríaco. Estágio sobre borras, batonage periódicas até abril de 2022. Leve filtração antes do engarrafamento.

   Amadurecimento: 6 meses em barris usados de carvalho frances e austríaco

Sobre o Vinho Branco Covela Avesso Reserva Biológico – Orgânico 2021:

“Essa versão da Avesso apresenta cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. O nariz é fragrante, intensos aromas de pêssego e nectarina, maça vermelha, combinados com toque de abacaxi e flores brancas. Na boca é seco, textura cremosa e acidez marcante que da força ao conjunto, final de boca se mostra denso, revelando a integração perfeita do uso da madeira, longo e vivo.” Demetrios Navarro

A história da Quinta de Covela:

Neste Alvarinho a Covela mostra como o terroir de Baião produz grandes brancos.

• Sediada no Minho, em plena região dos Vinhos Verdes, na vila de Baião, a Quinta de Covela produz seus vinhos brancos e rosés com manejo biológico certificado. A propriedade forma um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.

• QUINTA DE COVELA | UM DESTINO ÍMPAR, SINÓNIMO DE AGRICULTURA BIOLÓGICA

  Estamos situados em plena região dos vinhos verdes, em Baião, um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.

  Na Quinta de Covela, em modo de produção biológica certificado, somos reconhecidos pela qualidade e pureza dos nossos vinhos brancos e rosés. Trabalhamos diariamente em defesa da biodiversidade, com uma visão holística que nos leva a abraçar a agricultura biológica – nas vinhas, mas também nos nossos pomares e hortas -, como a forma natural de interagirmos com o ecossistema que nos rodeia.

  Na Quinta de Covela e na Villa Covela gostamos muito de vos receber. Queremos partilhar a nossa vivência diária e que provem os nossos vinhos. Contacte-nos e o nosso enoturismo irá providenciar experiências vínicas e gastronómicas únicas.