Montes Special Cuvée Pinot Noir

Descrição

Montes Special Cuvée Pinot Noir

Ficha técnica:

   Tipo: Tinto

   Safra: 2020

   Região: D.O. Zapallar, Vale de Aconcágua, Costa

   Vinícola: Viña Montes, Chile

   Uva/s: 100% Pinot Noir

   Harmonização: Risoto de cogumelos, massa com molho pesto, joelho de porco frito, queijo Camembert, bruschetta de tomate.

   Serviço: 14°c – 15°c

   Tempo de guarda: 5 anos

   Teor alcoólico: 14,5%

   Volume: 750ml

   Vinhedo: NV

   Vinificação: As uvas são colhidas em caixas de 10 quilos de forma manual nas horas mais frescas da manhã para manter baixa a temperatura e preservar o potencial aromático. Os cachos são selecionados antes do desengaço e em seguida são retirados os bagos fora do padrão de madurez. Para essa cuvèe são utilizadas distintas estratégias de maceração e fermentação, entre elas: maceração carbônica, fermentação com uvas desengaçadas, semi-desengaçadas e cachos inteiros e fermentação tradicional, sempre a baixas temperaturas para preservar o carater da fruta fresca da Pinot Noir. Esse processo dura cerca de 7 dias, com quebra do chapéu 2 vezes ao dia. Finalizada a fermentação o vinho é separado da parte solida e levado parte para barris de carvalho e parte para tanques de aço inox onde ocorre a fermentação malolática. Apenas 35% do lote é transferido para barricas de carvalho francês de 225l por 12 meses, sendo 16% novas e 84% de segundo e terceiro uso. Ao final desse período é realizado o corte unificando as lotes, uma delicada filtragem e engarrafamento.

   Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Sobre o Vinho Tinto Montes Special Cuvée Pinot Noir 2020:

“Tem cor vermelho rubi de média intensidade. O nariz impressionantemente complexo proporciona aromas de frutas silvestres frescas como amora, cereja, ginja e toque de ameixa preta. Notas de ervas e flores, baunilha, noz-moscada e leve toque de carvalho tostado. Em boca tem corpo médio, taninos aveludados, acidez naturalmente vibrante torna esse vinho refrescante, suculento e fácil de beber, final de boca elegante e prolongado.”  Marco Zanona

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A história da Vinã Montes:

Sabedoria em vinho.

• Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos. de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.

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