Montes Taita

Descrição

Montes Taita

   Tipo: Tinto

   Safra: 2017

   Região: D.O. Marchigue, Vale de Colchagua

   Vinícola: Viña Montes, Chile

   Uva/s: 85% Cabernet Sauvignon e 15% a escolha do enólogo

   Harmonização: Vinho para momentos especiais, acompanhado com carnes de longo cozimento e molho escuro como ossobuco, queijos curados, ou sozinho como vinho de meditação.

   Serviço: 17°c – 18°c

   Tempo de guarda: 5 anos

   Teor alcoólico: 15%

   Volume: 750ml

   Vinhedo: NV

   Vinificação: Os vinhedos de Marchigue são manejados para produzirem no máximo 3 toneladas por hectare. As uvas são colhidas de forma manual nas horas mais frescas do dia, os cachos são selecionados ainda no vinhedo e uma segunda escolha acontece na vinicola antes do desengaço. Em seguida é feita uma seleção na esteira, quando são retirados os bagos fora do padrão de madurez, folhas ou qualquer outra impureza. O mosto é conduzido por gravidade para tanques de aço inoxidável e permanece ali em baixa temperatura para maceração a frio por alguns dias para extração de cor e aromas. A fermentação alcoólica acontece apenas com leveduras nativas e durou cerca de 12 dias. O vinho é separado da parte solida por decantação estática e levado para tanques de aço inox por poucos dias onde ocorreu a fermentação malolática. Transfere-se o vinho para barricas novas de carvalho francês por 24 meses. Ao final desse período elabora-se o blend e o vinho permanece em fudre por mais 1 ano. Leve filtragem antes do engarrafamento e descansa por mais 2 anos na vinícola antes de ser comercializado.

   Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês novas + 1 ano em fudre

Sobre o Vinho Tinto Montes Taita 2017:

“Logo na primeira vista já mostra toda sua potência, com um vermelho rubi intenso, halos violáceos, lágrimas em abundância e de lenta descida na taça. No nariz logo se nota os anos de passagem por madeira e o estágio em garrafa também completam o perfil complexo, destacando frutas vermelha e negra maduras lembrando a cerejas, ameixas, framboesas, cassis, tabaco, noz moscada e outras especiarias doces, leve toque de baunilha. Em boca apresenta toda maciez e equilíbrio esperados de um grande vinho, taninos polidos, acidez vibrante e um largo e agradável fim de boca.”  Paul Tudgay

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A história da Vinã Montes:

Sabedoria em vinho.

• Viña Montes é sinônimo de altíssima qualidade. Desde 1987, seus fundadores originais, Aurelio Montes e Douglas Murray, sonharam produzir vinhos chilenos. de classe internacional, superando os padrões da época. Juntaram-se Alfredo Vidaurre e Pedro Grand que completaram com suas experiências as bases para concretizar esse sonho. Longo anos de trabalho árduo, paixão e muita persistência resultaram num padrão de excelência seguido por outros produtores dentro e fora do Chile.

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